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每一個(gè)國(guó)家都有他們自己的人文氣息和食物品味。有些人就專門喜歡去世界的各地品嘗不同的美食，享受味蕾帶來不一樣的感覺。美國(guó)洛杉磯的新奧爾良也是很多美食者都喜歡去的地方，這是為什么呢?因?yàn)檫@里的美食可以讓很多人都流連忘返。

新奧爾良克里歐烹飪風(fēng)格混合了法國(guó)、西班牙、加勒比和非洲的傳統(tǒng)影響，雖然也如同卡真食物一樣大量運(yùn)用南方本地原料，但手法上更接近歐洲大陸的傳統(tǒng)風(fēng)味，味道上也沒有那么辛辣。比如著名的新奧爾良海鮮稀飯，受到濃重的非洲以及印第安烹飪風(fēng)格的影響，主要的成分一是蝦與螃蟹腿，二是雞腿肉。蔬菜一定要放入秋葵。秋葵形狀顏色如同青色尖椒，不過味道比較平淡，口感卻特別滑爽，汁液有些黏稠，感覺功用與中餐里勾芡有些類似。

新奧爾良人每個(gè)禮拜一都要吃紅豆米飯。這道克里歐主食將紅豆煮熟成糊狀，同時(shí)加入很多調(diào)味料，比如切成小塊的火腿還有南方著名的生香腸，讓它變得馥郁香濃。吃的時(shí)候把加了火腿香腸的紅豆糊熱熱的澆在白米飯上，佐以玉米面蒸成的方形甜窩頭，又是鮮美又是香甜。而到了周五，便要吃海鮮稀飯佐以酥炸鯰魚。厚厚的一塊魚背肉，表皮被炸得咸脆，里面的白肉卻是鮮美的原味。吃的時(shí)候抹上白色的奶酪蘸醬，配上香蔥炸玉米面球，喝著熱呼呼的海鮮稀飯，好不快意。

在美國(guó)大部分地方吃飯，新奧爾良的卡真“麻小”卻絕對(duì)貨真價(jià)實(shí)，不辣你個(gè)涕淚縱橫決不罷休。吃 “麻小”的日子一般都是陽(yáng)光普照，萬里無云。一家人從餐館買來論磅裝的麻辣小龍蝦，放在褐色紙袋里到公園或湖邊野餐;要么就是公司學(xué)校組織的“麻小”聚餐，請(qǐng)專門的烹飪公司來，架起一口大鐵桶，把成磅成磅的活小龍蝦和大包調(diào)料倒進(jìn)去，工人站在梯子上揮舞著巨大的木勺邊煮邊攪。大橡樹下陰涼處支起木桌條凳，每人盛上一大盤子的艷紅，就著紅皮小土豆和鮮黃的甜玉米，開吃!

不僅僅是這樣，除了傳統(tǒng)的美食以為，新奧爾良也跟很多有名的國(guó)家餐廳結(jié)合創(chuàng)新新的菜式，很多人都是沖著這些菜式而來。所以說如果你是一個(gè)喜歡享受美食的人，那就不得不來洛杉磯新奧爾良逛一逛了，絕對(duì)不會(huì)讓你失望而歸。