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美國(guó)常用的酒店廚房設(shè)備有哪些呢?俗話(huà)說(shuō)工欲善其事必先利其器，想要在美國(guó)開(kāi)一個(gè)紅紅火火的餐飲酒店，首先應(yīng)該具備基本的設(shè)施條件，選購(gòu)一些必備的后廚產(chǎn)品。而這些產(chǎn)品大多是放在廚房之中，供烹飪或者是備料使用的，主要是以不銹鋼材質(zhì)為主的各種類(lèi)型的器具。

與中國(guó)餐館的后廚設(shè)備類(lèi)似，美國(guó)的酒店廚房設(shè)備也有烹飪加熱、加工處理類(lèi)、消毒清洗類(lèi)、食物存儲(chǔ)類(lèi)、衛(wèi)生處理類(lèi)等等。而對(duì)于這些器具最基本的要求就是 衛(wèi)生、安全和方便，如果同時(shí)還能兼具美觀和防火功能那就最完美不過(guò)了。

比較完備的酒店后廚包括主副食區(qū)、面點(diǎn)(西點(diǎn))區(qū)、涼菜區(qū)、蔬菜加工、肉類(lèi)加工、水產(chǎn)品加工、切配區(qū)、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、配餐區(qū)等等，需要經(jīng)常使用的設(shè)備包括燃?xì)鉅t、烤箱、紅外爐、微波爐、和面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)、清洗工作臺(tái)、洗碗槽、消毒碗柜、平板貨架、冰箱、冰柜甚至是冷庫(kù)等等，除此以外，為了保證廚房的衛(wèi)生，還要添置排煙罩、油煙凈化器、隔油池等。

酒店后廚需要用哪些設(shè)備是由酒店規(guī)模、餐飲經(jīng)營(yíng)種類(lèi)所決定的，一般小型的餐館酒店，只要具備基本的烹飪?cè)O(shè)施和衛(wèi)生設(shè)施即可，但是大型的酒店則需要具備非常完備的后廚設(shè)備，甚至必要時(shí)還要建設(shè)傳菜電梯等設(shè)施。除此以外，從安全角度考慮，廚房應(yīng)該裝有基本的消防設(shè)施，以免在烹飪過(guò)程中發(fā)生事故，造成不必要的損失。