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美國加州葡萄酒

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美國加州的土地面積只有法國的四分之三，但是葡萄酒產(chǎn)量占全美90%，比整個(gè)澳洲總產(chǎn)量高出三分之一。如果把加州當(dāng)成一個(gè)國家，它將是全球第四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。加州屬于地中海式氣候，擁有將近2000公里的太平海岸，適合種植不同的葡萄品種。美國共有188個(gè)AVA（美國法定葡萄種植區(qū)），其中加州占了107個(gè)。

美國是葡萄酒[1]  新世界國家，說到美國，不得不提加州。美國加州一向都是頭條新聞的制造工場(chǎng)，每天從世

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界各地的報(bào)章都可以讀到有關(guān)荷李活和夕谷的新鮮熱辣消息。除了娛樂業(yè)與信息科技業(yè)外，當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)亦是不容忽視的重要行業(yè)。

加州是世界第六大釀酒區(qū)[2]  ，也是全球最大釀酒商Ernst&JulioGallo的基地。Ernst&JulioGallo的產(chǎn)量是全國產(chǎn)量的百分之三十。在一九九七年，加州的所有釀酒商共聘用了三萬六千名員工，生產(chǎn)了四億一千萬加侖的酒，收入共五十九億美元。需知道加州釀酒業(yè)只有幾代歷史，有此成績算得上是進(jìn)步神速。

美國加州葡萄酒

新世界的制酒方式注重于把葡萄中的各種果香提取出來 (fruit forward)。所以新世界酒果香濃郁。舊世界注重于地域 (terroir)特點(diǎn)。其中主要舊世界釀酒技巧在于如何把地域的特點(diǎn)在酒中體現(xiàn)出來。加州溫暖的氣候使得葡萄生長的非常成熟。這些成熟葡萄加上新世界的釀酒技巧使得加州的葡萄酒有著濃郁的水果味道。很適合中國人的口味。而且它也被認(rèn)為是“世界性口味” (International palate). 在1976 年舉行的“巴黎品酒會(huì)”上，加州風(fēng)格的加本力蘇威翁把美國加州的葡萄酒推向世界的葡萄酒巔峰。仙芬黛是加州種植最廣的一種葡萄。1998 年這一地位被加本力蘇威翁取代。仙芬黛是一種獨(dú)具美國特色的紅葡萄酒。

 

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