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　“全球最佳50餐廳”由《餐廳》雜志評(píng)出，評(píng)委由來(lái)自世界各地的800多名廚師、餐館老板、記者和美食家組成，今年已經(jīng)是第11年發(fā)布。

　　以國(guó)家排名來(lái)看，前10名中，美國(guó)與西班牙各有3家餐廳上榜；前50名中，美國(guó)有8家餐廳，西班牙有5家；亞洲有6家，其中，日本兩家，位于香港的琥珀餐廳(Amber)成為中國(guó)唯一進(jìn)50強(qiáng)的餐廳；新加坡希爾頓飯店Iggy‘s餐廳登上第26名，是亞洲排名最佳餐廳。

　　全球最佳餐廳：Noma

今年評(píng)審第3度把全球50大最佳餐廳榜首殊榮，頒給位在哥本哈根碼頭倉(cāng)庫(kù)、提供北歐特色餐點(diǎn)的Noma。雜志封Noma主廚Rene Redzepi為“新北歐運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)者”，贊揚(yáng)他著重細(xì)節(jié)且手法創(chuàng)新。Redzepi在烹飪時(shí)對(duì)原汁原味的材料要求極為嚴(yán)格，常使用野李果醬、青苔、蝸牛和生李子。

　　自2004年開(kāi)張以來(lái)，這家位于哥本哈根的餐館迅速受到食客追捧，每日訂餐電話多達(dá)數(shù)千個(gè)。據(jù)說(shuō)，Noma的訂座表已排至2016年。

　　中國(guó)唯一入選餐廳：香港琥珀餐廳

走進(jìn)琥珀餐廳，擺動(dòng)的琥珀色裝修飾品由4320個(gè)高雅的青銅器組成的墻面、吊燈懸桿獨(dú)特的戲劇性、國(guó)際特立獨(dú)行的設(shè)計(jì)、輕柔又品質(zhì)的音樂(lè)帶給人的溫暖以及澳洲胡桃百葉窗口；可以讓窗外的陽(yáng)光射進(jìn)來(lái)，照亮了室內(nèi)的杯盞與黑檀木的桌椅。到了晚上，精致的天花板輻射出來(lái)的光芒比餐廳的食物更豐富，琥珀褐色鍍金光環(huán)籠罩整個(gè)餐廳。

　　行政總廚Richard Ekkebus 說(shuō)：“一個(gè)偉大的餐廳應(yīng)該可以帶給人們生活樂(lè)趣。 我一直對(duì)我的烹飪保有很高昂的興致，這樣做出來(lái)的食物才能在餐桌上跳舞”

詳細(xì)地址：香港中環(huán)皇后大道中15號(hào)置地文華東方酒店七樓。

　　前十名榜單如下：

　　1.丹麥哥本哈根的諾馬餐廳(Noma)

　　2.西班牙希羅納的塞勒·德坎·羅加餐廳(El Celler de Can Roca)

　　3.西班牙圣塞瓦斯蒂安的穆加里茨餐廳(Mugaritz)

　　4.巴西圣保羅的D.O.M。餐廳(D.O.M。)

　　5.意大利摩德納的法國(guó)酒館餐廳(Osteria Francescana)

　　6.美國(guó)紐約的本身餐廳(Per Se)

　　7.美國(guó)芝加哥的阿利諾餐廳(Alinea)

　　8.西班牙圣塞瓦斯蒂安的阿爾扎克餐廳(Arzak)

　　9.英國(guó)倫敦的赫斯頓·布盧門(mén)撒爾食府餐廳(Dinner by Heston Blumentahl)

　　10.美國(guó)紐約的麥迪遜公園11號(hào)餐廳(Eleven Madison Park)